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起酥濃湯~酥皮配方起酥濃湯~酥皮配方 只要有客人來訪~這是我的招牌菜之一喔烤肉!可塗上蛋汁 但...........我沒塗........顏色也是很美的呦~起酥皮配方 A:房地產高粉 288g 低粉 72g 細糖 18g 水 216g 白信用貸款油 36g B:裹入油 288g 做法: 一.. A麵糰直接法攪拌至完全擴展吳哥窟階段，鬆弛30分鐘後，置於冷凍中鬆弛至手指可壓下的程度最佳。 二.. 包油時房地產將麵糰桿成裹入油脂大小的2倍大，把裹入油置於中間包好。 三.. 將包好油的術後面膜麵糰桿開，3折第1，再桿開3折第2次，放入冷凍20~30分鐘，拿出桿開3折第3次長灘島，於入冷凍20~30分鐘，冰硬才好操作。 四.. 將麵糰桿成48╳87cm，要修邊，租辦公室鬆弛15分鐘後，分割成12╳12共28片，冷凍備用。 分割成: 12c m* 12c m*28個保濕面膜 溫度:上火200/下火200°C 時間:20~25分鐘 PS:可以多做一些放入冷凍以591備不時之需喔!
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